MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes
Acrescente, uma a uma, 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um
suspiro
Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as claras em neve, colocadas em colheradas
Deixe 15 segundos de cada lado, vire com cuidado para não quebrar
Após o cozimento, retire com uma escumadeira
Coloque em um recipiente fundo
Reserve
Bata as gemas com as outras 6 colheres de açúcar, até que forme um creme
Desligue a batedeira, acrescente o leite do cozimento
Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver
Retire do fogo, continue mexendo até que esfrie (mexa para não talhar)
Jogue por cima das nuvens de suspiros cozidas
Leve para gelar e sirva