Bater as claras em neve. Reservar.
Bater muito as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e o leite, sempre batendo.

Adicionar o fermento e as claras em neve, ir mexendo bem devagar, até misturar bem. Dividir a massa ao meio, em uma das metades colocar o chocolate em pó e o bicarbonato (este intensifica a cor do chocolate), mexa delicadamente.

Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, forre o fundo com a metade da massa branca, vá colocando colheradas da massa escura, novamente cubra com o restante da massa branca.

Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.